很多人对青梅这种水果不是很了解，甚至连听都没有听过，只是脑海中依稀记得罗贯中的《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”和“行军途中望梅止渴”的故事。这些故事仍为今人所津津乐道。那么，到底什么是青梅呢？

酸梅的外形长得酷似李子，但味道可比李子酸得多，好歹李子成熟后还是甜味居多，而青梅就是非常酸的味道，甚至有点酸苦。就好像是柠檬一样，几乎没有人能把青梅直接当水果吃，都是用它来泡酸梅酒、制作酸梅酱，或者做成蜜饯。酸梅虽说很酸，但它的优点是味道香浓，果肉厚，核小，是加工凉果的优良材料。初夏开始结果，果实成熟了也不到拳头大。一棵树就可以结好多果实，满挂枝头。新鲜的青梅生机勃勃又清新怡人，青梅不耐寒，只在南方生长，对于南方人来说那是令人熟悉而欣喜的初夏气息，北方人自然是无法感受的。因此青梅也被誉为“凉果之王”，销量遥遥领先。