广东民间有个说法叫“广东有三宝，陈皮老姜禾杆草”，这似乎都是毫不起眼的东西，却荣登“广东三件宝”，这正反映了广东人的务实精神。

大江豆豉姜采用本地老姜和豆豉一同入缸腌制，经过长时间的等待制成，豆豉姜色泽黄褐，味鲜美而辛辣，质脆嫩而富有豆豉香气。不仅可以开胃增食，并具有解表散寒之功能。

因豆豉姜有散寒、温中的功效，就出现了清淡美味的做法——豆豉姜煲粥。除此之外，豆豉姜还可以作调料烹调粤菜、做泡菜等，吃法多样！