近年来，大江镇作为新兴县的重要的生态涵养区、南部的生态屏障和饮用水源保护区，立足生态资源优势，紧紧围绕以传统特色农业为牵引，坚决解决发展瓶颈和难题，全力塑造发展新优势，促进特色产业发展、农副产品加工业、乡村生态旅游、红色文化旅游相结合，推动一产“接二连三”，实现三产融合。大江镇深化构建“一村一品”新格局，积极盘活撂荒耕地，创新“公司+基地+电商”的发展新模式，做大做强大豆特色产业发展，

大江镇种植大豆历史悠久，自古以来家家户户都有种植大豆的传统，平岗社区更是以大豆产业为传统，经过大江人民群众的辛勤劳作，衍生了传统的大豆加工产业链，大江豆豉、大江腐竹、大江豆腐（豆腐花）等特色产品远近驰名，远销新兴周边地区及珠三角等地区，大江镇的大豆种植面积在2000亩以上，带动农户800多户，大江镇平岗社区于2021年度还被省农业农村厅评为第三批“一村一品、一镇一业”（大豆）省级专业村。

大江镇的大豆产业依托新兴县大江镇豉香源豆制品加工厂、丽怡食品厂（腐竹）、合河腐竹加工厂等三大企业，通过“公司+基地+农户”等形式，以订单收购模式与农户合作，把大豆种植延伸到豆鼓制作、酱油、腐竹、豆腐、预制菜等产业，深化大豆加工产业链，着力打造成“产学研一体”的大豆产业示范基地。通过积极扶持大豆加工企业升级发展壮大，申请注册SC食品生产许可，助力标准化生产发展壮大，从高质的原生态生长环境、原料优质、“非遗”制作工艺、历史沿革和地域文化渗透等方面入手，力推加工企业与华农大技术合作，做好“大江豆豉”、“大江腐竹”、“大江豆腐”等品牌的宣传推广工作，为“大江豆豉”等一批特色农产品“绘特色、讲故事”。

大江镇还积极探索大豆种植规模化、高产化、高质化，于2021年11月与华南农业大学国家大豆改良中心广东分中心进行了深度合作，共同签署了战略合作框架协议，通过提升大豆种植技术，引进优质名种，利用高校科研单位的技术指导，提高大豆种植产量，积极召开种植技术培训，进行深度产研示范基地合作，提高种植面积，带动农户增产增收。打造了2个大江镇大豆种植示范基地，走出了旅游+研学，产品+“非遗”文化的新路子，重塑传统大江豆豉、大江腐竹、大江豆腐品牌效应，擦亮“大江手礼”品牌，改善包装设计、推动电子商务进村入企，整合销售链，促进特色农产品“小商品”链接“大市场”，实现量质共进，逐渐形成一个产业突出、区域特色明显、市场前景良好、农民增收较快的产业集群，促进地方特色产业由资源变产品、产品变商品、商品变名品，有效延伸与健全产业链发展壮大。