蜂蜜具有非常高的药用价值和营养价值，《本草纲目》记载：蜂蜜当药之功有五，清热解毒也，补中也，祛毒也，润燥也，止疼也。

河头蜂蜜色泽清澈鲜亮，有纯厚和特殊的山韵风味，呈浓稠液体状，具有色如琥珀、蜜香馥郁的特点。

河头镇各村历来有养蜂取糖习惯，其中以料坑、步郎所产为最。由于河头的地理特性，林产丰富，蜜蜂养殖基础深厚，所产蜂蜜产品品质好，蜂糖纯正，在市场上享有很高的声誉。

河头蜂蜜酿造技艺的主要内容有：收蜂、选蜂、并群、介王、育王、放蜂、采收、摇蜜、加工。蜂蜜加工工艺又分为：检验、融蜜、粗滤、加热、升膜、蒸发、汽蜜分离、冷却、精滤、灌装。养蜂技艺和蜂蜜加工工艺繁复，对养蜂人的经验和技术要求非常高。