在天露山的密林深处，高大的古茶树自然散落分布。相传建于唐代的岱山寺僧人就在此栽种茶树，现在象窝茶场以及水源山一带还能找到这一品种茶树，本地村民称之为水源山茶，象窝茶场就处于这些名山大川之中。

象窝山附近的村民一直传承着茶叶制作的技艺，现于象窝茶场工作的茶叶加工制作技术骨干满显照师傅，是象窝茶场技艺的传承人，他的祖辈一直都生活在象窝山下的肥水坑村，从爷爷那辈起就在茶场进行制茶研茶。象窝茶场在早期的制茶工艺，都是采用传统的手工制茶，基本以绿茶为主，后来又栽种云南大叶种茶子、火茶、小叶种，以及在附近天露山脉、象窝山移植部分原野生的水源山茶。

传统制茶的精髓在于，通过手感受茶叶在炒制过程中的温度，通过手腕的力量搓揉茶叶，使茶叶成型。手工制作的茶叶炒制更加均匀，炒出来的干茶口感更好，口味更为醇厚，香气更足，是满师傅三代人传承下来的制茶技术秘籍。满师傅制作的象窝红茶、象窝绿茶多次获得广东省乃至全国性的荣誉，远近闻名，深受人们喜爱。2010年被列入国家地理标志保护产品，2011年至2013年先后获得省、国家名优茶评比金奖、一等奖；2012年被评为广东省著名品牌；“象窝红茶"被评为广东省名牌产品，“金芽奖"中国十大优秀品牌。

来源：新兴县非遗中心

编辑：信息技术部