大江镇位于新兴县南部,是广东省的革命老区镇，距县城34公里。全镇行政区域面积105.91平方公里，东与六祖镇接壤，南与里洞镇、阳春市为邻，西与天堂镇交界，北与河头镇相接。全镇辖有5个村（居）委会，46个村民小组，2018年末镇总人口11438人。

镇内旅游资源丰富，大江镇域内的合河水库是云浮地区最大的水库，库区面积约2万亩，集雨面积139平方公里，库容量达9643万立方米。以合河水库为中心，整合平岗、大塘、合河三地公路沿线区域，以一河两岸为纽带，以建设大湾至合河水库农家乐乡村旅游为引子，打造养生、休闲、娱乐、运动为一体的生态旅游区；镇域还有“合河祖庙”、“洪胜庙”等宗教历史文化资源；有七团革命烈士纪念碑、党史教育基地——合水党史纪念室等丰富的红色文化资源；有“石羊坑景点”、平岗“香雪梅海”等生态旅游资源；拥有7.6万亩的生态公益林，是新兴县重要的生态涵养区、南部的生态屏障和饮用水源保护区。

在农业和第三产业上，大江镇属于山区边远镇，一直坚持精作农业、生态农业、旅游农业等绿色发展思路，着力培育农村经济新的增长点，一方面深入推进油茶、南药、首乌种植，促进青梅、高脂松、肉桂、蔬菜、蜂蜜等农副产品商品化等特色农业经济的发展，带动农民增收，近年来新增油茶种植面积7000亩，2018年首批首乌种植已经初见成效，亩产量达到2500斤；另一方面是着力把生态优势转化为发展优势，利用合河平湖，着力打造以农家游、生态游、养生游为主题的旅游模式，大力推进具有大江特色生态观光休闲旅游项目，致力擦亮“游合河水库，吃农家菜”特色旅游品牌，目前大塘山庄、梭郎农庄等特色农家乐吸引了大批游客，有力地推动大江镇第三产业的发展。

大塘山庄特色的招牌菜主要有“虾蝲”、“山坑螺”、“水库大头鱼”等等。大江虾蝲生长于纵横交错的溪流石缝中，可添加适量豆豉、葱花、蒜蓉等食材直接清蒸，有清热散血的功效，是顶级农家菜精华，鲜美之口福非海鲜河鲜可比，静默中细嚼之，嘴内碎开之声有如天籁，直道是“天下奇鲜”；也可泡制虾蝲粥，加工时除去甲壳,小爪和腮脏,保留肌肉、双螯,放于清水中浸泡,然后加入适量调味料,再下放至已煲熟的粥里 ,并配落花生米、咸头菜丝(或叶)等配料于粥中,待虾蝲熟透则停。最后放佐料,鲜香可口,风味独特；除此之外，还可用于制作虾蝲鸡蛋汤、油炸虾蝲等菜式。山坑螺是另一道家喻户晓的野味，大江山坑螺生长在干净、清澈、无污染的流水里，平时它们吸附在石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食，大江山坑螺虽然肉不算大，但鲜活无腥，肉厚饱满，嚼劲十足，清甜爽口，配搭紫苏等佐料稍加制作，就是一道极鲜的天然野味，深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一齐送入口中，鲜香嫩滑，口齿浓香，令人回味良久；大江山坑螺也可搭配大江农家鸡或猪脊肉、枸杞、土茯苓等食材用于煲汤，有促进食欲、提高免疫力、滋阴补肾等养生保健的功效。大头鱼取材于合河水库，水库大头鱼有别于其他地方的是其硕大的鱼头和细长的鱼身，因为此处大头鱼养殖是没有投料的！是“天养的！”大头鱼可采用烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸最能体现出鱼头清淡、鲜香的特点，一条鱼若不能吃尽其鲜其味，恐怕是对那鱼的“侮辱”，大塘山庄盘华文、盘芹钦等厨师，根据多年的厨艺历练和对食材深刻的认知，佐之大江自产的“山水豆腐”等配料，用炉火纯青的刀工和掌控自如的火候，鱼头的鲜与甜瞬间就被吊出，才入口那醉人的鲜甜瞬间充满了口腔。

大江镇绿色无污染的食材和一代代大江镇人对食材烹饪技艺的研究和传承，涌现出一批杰出的厨师队伍，今天他们将以乡村振兴为契机，在镇党委政府的支持和帮助下，继续用心用情用力让大江烹饪技艺代代传承，用科学健康的烹饪方式，烹制出富有新意又赏心悦目的佳肴。