【镇容镇貌】天堂镇位于新兴县西南部,地处新兴、云安、阳春三县(市)交汇地带,是全国重点镇、广东省中心镇,距新兴县城36公里,汕湛高速公路、三茂铁路、国道G359贯穿全镇。全镇辖5个社区、17个行政村,总面积133.89平方公里,总人口6.72万人。曾荣获“广东省民族民间艺术之乡”、“广东省文明村镇”、“广东省体育先进镇”、“中国果菜无公害科技示范镇”等称号。
天堂镇人杰地灵,历史上培育不少名人志士,民间流传有“一河两岸九统领,火烟相盖两省长”的说法;镇内拥有钟灵毓秀的田园风光,有新兴八景之一的古塔春晖,广东省文物保护单位——李务本堂(省长大屋);镇内公共基础配套设施齐全,新兴县天堂中心卫生院是一间一级甲等医院、爱婴医院、无烟医院,是广东省“三名两进工程”中医药特色示范单位;拥有建校80年的普通完全中学——天堂中学,此外,还拥有线路齐全的农村客运站、综合性特级文化站、图书馆、综合农贸市场、大型超市、房地产、完善的商业服务区、金融服务网络和物流网点。
【饮食文化】天堂镇的餐饮文化在县内有其独特的区域特点,它的饮食以粤菜为主,一般是咸中带甜,煎、炸、炒、蒸为主要烹饪方式,天堂传统美食远近闻名,传统菜色包括天堂狗肉、姜葱牛杂、糖醋排骨、酸菜大肠、清水扣肉、梅菜肉饼等,特色小食布拉肠粉,吸引了众多外地游客前来品尝。
天堂镇的餐饮文化另一个大特点就是流动酒席餐饮特别发达。过去交通不方便而且镇内饭店较少,因此在农村遇到红白喜事的时候,不像城里人那样去酒店里面包几桌酒席,而是在本村礼堂、路边或自家院子里搭起棚子,宴请亲朋好友。通常是主人家叫上跟自己关系亲近的人帮忙,然后挨家挨户通知,同时还要去购买宴席上的各种菜品,要提前考虑有多少宴席,备多少食物,然后还要去找桌椅板凳,饭后还要自己家里人清理卫生,这些都是麻烦事,另外现在农村的酒宴越来越多了,比如说老人过大寿、孩子过生日、孩子考大学等,这些都会大摆宴席,在摆宴席的时候本家人往往都会忙不过来,虽然帮忙的邻居很多,但烧制各种花样的菜品并不专业。后来,为了解决以上的难题,移动餐饮团队应运而生,请一家专门做宴席的厨师团队,自己在家摆酒席来宴请所有的亲朋好友。吃完一道菜上一道菜,如行云流水,所以也称做“流水席”。 农村流水席意义重大,不仅传承着乡村的文明,还拉近了人与人之间的距离,在充满着祥和,喜庆,热情,团结友爱的气氛中,能够足够体验到自己人生的乐趣。
天堂镇做移动餐饮的约有20家,其中最为知名的当属新兴辉格流动餐饮,它是云浮市内最大的一家流动餐饮,从事该项业务达十多年以上,专业提供宴席上门服务,根据主家标准,自备桌椅凳子、棚架、锅灶碗盆,并承担食材、煮菜、做饭、洗碗等全套酒席"一条龙"服务,团队常驻厨师有100多人,目前承接大小宴会达数百场,涵盖云浮、肇庆、佛山、广州、深圳等多个地市,其出色的专业表现已成为商务及个人宴会服务商之首选。
“食在广州,厨出凤城”,天堂人很多是顺德——“凤城”迁入的,天堂镇的饮食也保留了正宗粤菜的口味,天堂镇的男人也通过村中摆宴席和日常的做菜,很好地将厨艺传习了下来,因此,天堂镇的厨师也特别多,据不完全统计,镇内现有厨师约1260多人,遍布东南亚及全国各地。有在国外中餐馆任主厨,有在国内酒店或大食堂当厨师,有部分挣到钱大厨自己创业经营酒店餐厅,带动本地亲属,由此带动镇内就业人数3000多人,其中带动近100名扶贫户脱贫致富。