彭山村村貌(杨敏钰摄于2019年)

彭山村，位于水台镇西部，距镇政府5千米。相邻自然村有沙田村、水母塘村，奄村行政村新合村、奄村，棠下行政村棠下村，开平白村。彭山村始建于明天启元年(1621年)，由蓝姓人迁入而形成。明末，蓝贤以流动养鸭为生，由于居住地形象一只鹏鸟，周边三山相抱，故命名为鹏山村，后人取其谐音“彭山村”。村侧有托盘顶山，托盘顶山地处新兴、开平、高明三县交界地，海拔600米。

清代，属新兴县照会都；民国时期，属新兴县第一区；中华人民共和国成立后，属新兴县第二区；1958年属稔村公社彭山大队；1959年属水台公社彭山大队；1983年属水台区彭山乡；1987年属水台镇彭山行政村；1989年属水台镇彭山管理区；1999年属水台镇彭山村行政村。

世居村民只有蓝姓，蓝姓先祖于元代初南迁至福建嘉应州；明初从福建嘉应州迁至广东英德石角村；于明天启元年从英德石角圩乌了髻迁至该村。世居村民为汉族，广府民系，通用粤方言(新兴话)。

2015年末，户籍人口1330人，其中男性685人，女性645人；80岁以上182人，最年长者96岁(女)；实际在村人口750人；生活主要依靠农业收入736人；常年在城镇生活和务工580人。非户籍外来人口80人。

传统经营以种植水稻为主，兼种玉米、甘蔗、花生、蔬菜等，兼养少量猪、鸡、鸭。改革开放后，除继续经营传统的农业生产之外，部分村民承包土地，开挖鱼塘养鱼，也有村民建种植场，种植荔枝、沙糖橘，也有村民外出务工。村民经济来源为农业、务工、商业等。

传统农产品有大米、黑皮冬瓜、粉葛。传统食品有腌制梅菜、煎堆、油角、粽子等。

1980年开始，从原有2个自然村扩建多了4个自然新村(东园新村、北园新村、文园新村、大园新村)。在村组的统一规划下，各自然村摆布象个“田”字，建设有序，巷道整齐统一，布局合理。

县道X869线经过村边。该村1981年通电，1989年通自来水，1997通电话，2005年通互联网，2006年实现村道水泥硬底化。1968年，建起了彭山村礼堂，后也建起了学校、市场、医疗站、篮球场。

彭山小学建于1938年。1998年，村民集资30万建了两层八室的教学大楼，学生为来自彭山村、沙田村、水母塘村的适龄儿童。2015年，设6个年级3个班，在校学生63人，教师6人。

传统民居为广府民居。明代，先祖公们初次搬迁至该地居住，先选址在康埠里的小山丘上定居，民居是泥砖墙，架杉木，盖瓦的单间小屋。用40座小屋连接成正方形围墙防避外人、土匪入村掠抢。后来人口增多，居民建到居仁里长春里，开始使用青砖砌墙，架杉木、瓦盖顶，有部分房屋是用石板砌墙脚，山墙是镬耳形称托。改革开放后，大部分村民建成钢筋混凝土结构的二至三层楼房，有的墙体贴瓷片。清代，建有一座蓝氏宗祠，建筑面积100平方米，内墙有雕龙有凤。还建有一座占地120平方米的世德书室和一座占地100平方米的家祠。三座古屋尚在使用。

传统婚嫁习俗中的中原古制“六礼”在村里逐渐少见，但送定、报日子、送聘金、盘嫁妆、接亲、送亲、设酒宴请客以及新婚三天回门礼(新娘回娘家)礼俗还存在，但大多数已新事新办。每逢婚姻嫁娶、生儿育女、动土造宅、各个时节，村民买猪肉或杀鸡，用糍祭拜。

该村编有蓝氏族谱，每隔20年重新修辑一次。蓝廷元(生卒年不详)，清代举人，获得的牌匾仍在村中。

该村是革命老区村。