特色：扣肉肥而不腻，色泽金黄，肉质烂而不糜，搭配清水蒸煮的方式，保留了食材的原汁原味，入口即化。

制作工艺：扣肉的制作需要经过腌制、蒸煮等多道工序，以保证其口感和风味。