粉葛扣肉是云浮市的传统名菜。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。然后切件，每件夹一块已熟的粉葛，排好上钵隔水炖约一小时。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别是猪皮部分，其味更佳，以前怕吃肥肉的人，就算是试吃也会感到意外惊喜。